胡松梅：從榆林地區(qū)考古管窺牧業(yè)發(fā)展

作者系國(guó)家社科基金重大項(xiàng)目“陜北榆林地區(qū)公元前3千紀(jì)至2千紀(jì)生業(yè)及環(huán)境的多學(xué)科研究”首席專(zhuān)家、陜西省考古研究院研究員

在人類(lèi)發(fā)展的不同歷史時(shí)期，生產(chǎn)、生活方式不同程度地受到環(huán)境和自然條件的影響。特別是在人類(lèi)歷史的早期，環(huán)境和自然條件的影響幾乎對(duì)人類(lèi)生產(chǎn)、生活方式起決定性的作用。環(huán)境的變化不僅會(huì)導(dǎo)致所在地區(qū)自然條件發(fā)生改變，同時(shí)也會(huì)對(duì)人類(lèi)的生產(chǎn)、生活方式產(chǎn)生深刻的影響。環(huán)境和自然條件的變化會(huì)促使人們從一種生業(yè)模式轉(zhuǎn)向另一種生業(yè)模式。

獨(dú)特的位置和自然屬性

榆林地區(qū)屬于中國(guó)北方文化區(qū)的農(nóng)牧交錯(cuò)帶，位于西北邊的歐亞草原早期青銅文化和東南邊的中原地區(qū)古代文化之間。中原地區(qū)古代文化通過(guò)北方文化區(qū)影響歐亞草原早期青銅文化，歐亞草原早期青銅文化也通過(guò)北方文化區(qū)對(duì)中原地區(qū)古代文化產(chǎn)生影響。

在自然屬性上，該地區(qū)為農(nóng)牧交錯(cuò)帶中部核心區(qū)域，位于黃土高原與毛烏素沙漠、季風(fēng)與非季風(fēng)、半濕潤(rùn)與半干旱的過(guò)渡帶上，屬于氣候環(huán)境和生業(yè)變化的敏感地帶。當(dāng)全球或一定地區(qū)出現(xiàn)環(huán)境波動(dòng)時(shí)，氣溫、降水等要素的改變首先發(fā)生在敏感地帶的邊緣。這些要素又會(huì)引起植被、土壤等發(fā)生相應(yīng)的變化，進(jìn)而推動(dòng)整個(gè)地區(qū)從一種自然屬性向另一種自然屬性轉(zhuǎn)變。

5000—4000年文化發(fā)展序列

近幾十年來(lái)，隨著基本建設(shè)的大規(guī)模發(fā)展和文明探源等研究性課題的深入，陜西省考古研究院和榆林市文物考古勘探工作隊(duì)聯(lián)合發(fā)掘了30多處新石器遺址，初步建立了榆林地區(qū)5000—4000年比較完整的文化發(fā)展序列。從仰韶晚期（距今5000—4800年）的尖底瓶系統(tǒng)到龍山時(shí)代早期（廟二文化）（距今4800—4300年）的斝系統(tǒng)，再到龍山時(shí)代晚期（距今4300—3800年）的鬲系統(tǒng)，每個(gè)時(shí)期根據(jù)陶器的演化可再進(jìn)一步劃分為早、晚兩段或早、中、晚三段。每個(gè)遺址按照發(fā)掘單位全面科學(xué)地收集了人骨、動(dòng)植物資料，為系統(tǒng)研究該地區(qū)生業(yè)及環(huán)境的連續(xù)變化提供了第一手原始基礎(chǔ)材料。

5000—4000年動(dòng)物考古

與最新AMS14C測(cè)年數(shù)據(jù)

通過(guò)動(dòng)物考古學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在仰韶晚期的橫山楊界沙、靖邊五莊果墚1期和龍山早期廟二早段的橫山大古界、靖邊五莊果墚2期、佳縣喬家寨等遺址中，出土的動(dòng)物骨骼以野生動(dòng)物蒙古兔、狍子等為主，家養(yǎng)動(dòng)物主要是與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)相關(guān)的動(dòng)物豬和狗，比例一般少于40%，沒(méi)有可以確認(rèn)的綿羊、山羊和家養(yǎng)普通牛。不同區(qū)域內(nèi)部動(dòng)物種類(lèi)數(shù)量存在差異，黃土區(qū)的佳縣喬家寨遺址豬的數(shù)量明顯多于黃土沙漠過(guò)渡帶的同時(shí)期其他遺址。生業(yè)模式主要為粟黍種植、家豬飼養(yǎng)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)和狩獵采集，時(shí)間再向后推移到距今約4500—4300年的廟二晚段的橫山賈大峁、紅梁遺址及靖邊廟梁2期遺址中，發(fā)現(xiàn)了一定數(shù)量的家養(yǎng)普通牛和綿羊的骨骼。賈大峁遺址家養(yǎng)普通牛和綿羊僅占動(dòng)物總數(shù)的10%左右，更多地延續(xù)了仰韶晚期動(dòng)物遺存的特點(diǎn)，即以家豬和蒙古兔為特征。靖邊廟梁2期和橫山紅梁遺址家養(yǎng)普通牛和綿羊已占動(dòng)物總數(shù)的30%左右。

榆林地區(qū)新石器時(shí)代遺址動(dòng)物屬種的變化    作者/供圖

紅梁遺址經(jīng)過(guò)AMS14C測(cè)年，2件黃牛骨骼分別距今4406—4186年、4405—4186年，綿羊距今4407—4237年。靖邊廟梁2期經(jīng)過(guò)AMS14C測(cè)年，3件綿羊骨骼分別距今4406—4186年、4401—4183年和4342—4151年。這是目前我國(guó)發(fā)現(xiàn)最早、數(shù)量較多和具有測(cè)年數(shù)據(jù)的一批家養(yǎng)普通牛和綿羊的遺址。從上述動(dòng)物分析可知，廟二晚段的橫山賈大峁、紅梁遺址及靖邊廟梁2期畜牧經(jīng)濟(jì)的雛形開(kāi)始形成，當(dāng)時(shí)的生業(yè)是以農(nóng)業(yè)、畜牧、狩獵和采集等多種方式的生業(yè)模式。

距今4300—3800年的龍山時(shí)代晚期的石峁文化，在神木石峁、木柱柱梁和榆林火石梁等遺址中，發(fā)現(xiàn)的動(dòng)物骨骼中家畜的數(shù)量一般都達(dá)到了80%以上，且主要以家養(yǎng)綿羊和山羊、家養(yǎng)普通牛及家豬為主，其中家羊和家養(yǎng)普通牛占到總數(shù)量的60％以上。山羊在同時(shí)期的內(nèi)蒙古中南部朱開(kāi)溝遺址和山西陶寺遺跡均沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，僅在陜北榆林地區(qū)的龍山時(shí)代晚期遺址中有所發(fā)現(xiàn)。從龍山時(shí)代前期廟二晚段到龍山時(shí)代后期石峁文化，牛羊的比例明顯提高，畜牧經(jīng)濟(jì)經(jīng)歷了從早期的形成、中期的發(fā)展和晚期的強(qiáng)盛階段。陜北榆林地區(qū)從廟二晚段時(shí)期距今約4500左右開(kāi)始，先民很好地接受了從西邊經(jīng)過(guò)歐亞草原傳入的綿羊和家養(yǎng)普通牛，并很快發(fā)展成為在當(dāng)?shù)氐纳鷺I(yè)中占據(jù)主導(dǎo)性地位的畜牧經(jīng)濟(jì)，對(duì)后來(lái)這一地區(qū)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

從距今5000—4000年期間榆林地區(qū)動(dòng)物種類(lèi)及家養(yǎng)動(dòng)物比例的變化可以看出，生活在此區(qū)域的先民肉類(lèi)“食譜”發(fā)生了明顯的變化，經(jīng)歷了從仰韶晚期、廟二早期以野生動(dòng)物為主到廟二晚期牛羊開(kāi)始出現(xiàn)，再到龍山時(shí)代晚期以牛、羊等家畜為主的變化。從家養(yǎng)牛羊的測(cè)年數(shù)據(jù)可以佐證中國(guó)北方地區(qū)牧業(yè)經(jīng)濟(jì)形成于距今約4500年左右，且家養(yǎng)普通牛和綿羊要比山羊早到該地區(qū)，這和山羊、綿羊及家養(yǎng)普通牛的食性有一定的關(guān)系。綿羊和黃牛食性接近，基本是草食動(dòng)物，它們只愛(ài)吃青草，山羊的食性更廣泛。山羊雖然吃草，但它們更偏愛(ài)啃食植物的嫩枝葉�？墒秤酶鞣N植物資源的食性，使得山羊非常易于生存于多石、高山、干旱而多灌木叢的環(huán)境中。山羊?qū)Ω鞣N極端環(huán)境的適應(yīng)力，以及依賴(lài)極少的資源便可維生的生物特質(zhì)，也使得人們常依賴(lài)它們生存于極端的環(huán)境中。

新的畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)綿羊、山羊和家養(yǎng)普通牛的大量出現(xiàn)和飼養(yǎng)，為人類(lèi)提供肉食的同時(shí)，帶來(lái)了奶、毛和畜力等反復(fù)使用的更多的次級(jí)產(chǎn)品，同時(shí)也為骨料、皮及脂肪等副產(chǎn)品的加工提供優(yōu)質(zhì)材料。世界上最早的石峁口簧是使用大而扁平的牛肋骨加工而成，石峁骨錐和皇城臺(tái)1.7萬(wàn)枚骨針基本是使用羊的筆直而堅(jiān)硬的掌、跖骨加工而成，這為石峁文化超大型聚落的快速發(fā)展和強(qiáng)大奠定了深厚的物質(zhì)和經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，也為人類(lèi)文明的快速發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

牛羊傳播及牧業(yè)的形成

最新的全基因組研究表明，綿羊、山羊和家養(yǎng)普通牛都不是最早在我國(guó)馴化的，它們的起源和傳播路線(xiàn)基本相同。三者都是起源于西亞，距今1萬(wàn)多年前當(dāng)?shù)氐囊吧窖颍–apra aegagrus）、野綿羊（Ovis orientalis）和野生原牛（Bos primigenius）分別被馴化。隨著西亞農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，伴隨著人口的大量增加并向世界各地?cái)U(kuò)散，其中一群人攜帶牛羊經(jīng)歐亞草原向東傳播，到達(dá)蒙古高原地區(qū)，然后分叉，一部分沿若水（黑河）向南傳播到達(dá)河西走廊，一部分繼續(xù)向東傳播到達(dá)中國(guó)的榆林地區(qū)。由于榆林地區(qū)的河流大多由西北流向東南部的黃河，隨后出現(xiàn)了一個(gè)90度的轉(zhuǎn)折，開(kāi)始由北向南，經(jīng)南北向的河谷通道向南傳播到中原地區(qū)。這也許可以幫助我們理解，在距今4500年前后黃河中下游地區(qū)同時(shí)出現(xiàn)早期綿羊和家養(yǎng)普通牛遺存的現(xiàn)象。從榆林地區(qū)發(fā)現(xiàn)有確切地層和距今約4500年測(cè)年數(shù)據(jù)的綿羊和家養(yǎng)普通牛來(lái)看，該地區(qū)的綿羊和家養(yǎng)普通牛出現(xiàn)的時(shí)間要略早于河西走廊地區(qū)和中原地區(qū)。

陜西榆林地區(qū)新石器遺址分布示意圖    作者/供圖

新的生產(chǎn)要素傳播到一個(gè)地區(qū)是否被當(dāng)?shù)亟邮�、改造和發(fā)展，取決于當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，如降水、氣溫、土壤和植被等。榆林地區(qū)由于有適合牛羊的胡枝子、草木犀和黃耆等優(yōu)質(zhì)豆科植物飼料，先民們很好地先接受了從西邊傳入的不與人類(lèi)爭(zhēng)吃糧食的食草動(dòng)物綿羊和家養(yǎng)普通牛，后接受了山羊。

綿羊、山羊和家養(yǎng)普通牛很快發(fā)展為在當(dāng)?shù)氐纳鷺I(yè)中占據(jù)主導(dǎo)性地位的牧業(yè)經(jīng)濟(jì)，對(duì)后來(lái)這一地區(qū)的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。直到今天，這個(gè)地區(qū)仍然是半農(nóng)半牧經(jīng)濟(jì)為主，且畜牧業(yè)已成為當(dāng)?shù)氐闹е�產(chǎn)業(yè)。

距今約4500年的廟二晚期，就存在跨歐亞大陸的東西方文化交流現(xiàn)象，也是食物全球化的時(shí)代。在糧食作物上，表現(xiàn)在西亞的小麥、大麥向東首次傳入我國(guó)的山東沿海；我國(guó)北方本土起源的兩種作物粟黍經(jīng)由北方草原帶，西傳至中亞、西亞以及歐洲地區(qū)，成為當(dāng)時(shí)歐亞大陸上傳播栽培最為廣泛的農(nóng)業(yè)作物。在家畜飼養(yǎng)上，表現(xiàn)在西亞的綿羊、山羊和家養(yǎng)普通牛通過(guò)歐亞草原傳入中國(guó)北方地區(qū)。

牧的甲骨文寫(xiě)法為，金文寫(xiě)法為，表示一個(gè)人拿棍子一類(lèi)的工具正在驅(qū)趕一頭牛或者羊，本意是放養(yǎng)牲畜，也指放養(yǎng)牲畜的人，如牧人。由此看來(lái)，隨著牛羊的傳入，我國(guó)的牧業(yè)經(jīng)濟(jì)也隨之在榆林地區(qū)形成。